牧歌石斛美食丨至清至醇——石斛花百合炖松茸

牧歌铁皮石斛俱乐部2020-05-24 09:38:14

铁皮石斛花中含有多种挥发油,具有挥发性,可以清新解郁,有助于舒缓精神紧张,保持头脑清醒,解除精神抑郁,安定烦躁情绪,因此尤其适合有精神性失眠、躁动不安、工作压力大等症状者,有抗肿瘤、提高人体免疫力、治疗胃肠道疾病、抗衰老、抗氧化或作为日常养颜清心之用。

石斛花气味甘平,既归脾经又归肾经,既有养阴之功,又具温阳之效,是一味非常难得的平调阴阳之上品。下面详解中医详解石斛花的功效与作用:石斛花之所以既能养阴,又能补阳,还能通痹,其根本在于它的性味和归经。因其气味甘、平,无毒,可久服,从而奠定了石斛花在养生中的重要的作用。

石斛之名,最早见于《山海经》。1500年前的养生经典《道藏》把石斛、天山雪莲、人参等称为中华九大仙草,其中石斛又因其自然繁殖率极低、效验如神和卓著的滋补功效而名列“中华九大仙草之首”。在民间,石斛素有“千金草”“植物黄金”“健康软黄金”之称。《本草纲目》记载,石斛“除痹下气,补五脏虚劳羸瘦,强阴益精。久服,厚肠胃,补内绝不足,平胃气,长肌肉,逐皮肤邪热痱气,脚膝疼冷痹弱,定志除惊,轻身延年。益气除热,健阳,骨中久冷,补肾益力,治发热自汗,痈疽排脓内塞”。

白露时节到了,天气渐渐转凉,秋的萧瑟之气更重了。此时燥邪当令,最应防燥养阴,而且在天寒夜长的深秋,无论是脾胃还是心情,都需要得到滋润,不少餐厅适时推出了汤煲新菜单,白露喝汤去,边进补边享受那一分清淡,不亦快哉。

中国人讲到秋冬的“吃”都离不开“滋补”二字,各类美食之中,最有滋补功用的莫过于汤品了。即便不是把“喝汤”这件事当做每日必行,至少也应该比平时更频繁一些。

美食家殳俏在《吃秋天的老行家》一文中提到:“清淡的汤羹之类,于细微中见味趣,最适合在老气横秋的秋天让人开心。”无论是兴之所至,在城中寻觅美味汤馆喝一盅,还是试着在家煲汤,总之,在这“水风轻,萍花渐老;月露冷,梧叶飘黄,遣情伤”的白露之秋,喝喝汤,养养生,品一品这碗汤中的细水长流与浮世清欢

石斛花百合炖松茸

松茸

鲜百合

石斛花

1.松茸用手撕掉菌柄的外皮,切去根蒂,擦拭干净,切片。

2.鲜百合可以用刀将整只鲜百合的两头切去,一是为了整齐,二是正好可以将两头黑色的根去除,成一瓣瓣的洗净。

3.取炖盅,放入石斛花、鲜百合、松茸,倒入素高汤,加少许盐、蘑菇精上笼大火蒸1个半小时,取出即可。

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