如果这都不懂?就别说你吃过火锅!

火锅天下HOT2021-05-04 07:40:32

一张桌子,

中间架上一盆火辣辣的牛油火锅

邀上三五好友,

谈笑风生、互诉肝肠,

乱劈柴划起,鲜毛肚烫上。

冬天嘛,就应该这样过!

“我吃火锅,你吃火锅底料”

到底火锅底料好不好吃,尝尝就晓得了撒~

爱吃火锅的你,说起火锅底料

你真懂吗?

火锅清油、火锅牛油,你又更爱吃哪一种?


清油火锅


清油火锅是火锅类的一种,麻辣味型。其在选料的时候特别讲究,所用全部为天然原料,尤其是使用纯菜籽油,舍弃香浓的牛油,成品清香,口味自然,食用后不辣肠胃,不油腻,也很健康。


清油火锅是一种选用纯菜籽油、佐以辣椒、花椒、豆瓣等辅料熬制、烹煮而成的火锅锅底。

清油火锅选取的底料也有讲究,我们一起来看看!


1、辣椒:中度麻辣型

    清油火锅追求的不是重麻辣味道,所以在辣椒的选择上,以中辣型的辣椒为主。


 2、青花椒:麻香味浓

    新鲜的青花椒青绿、油润、麻香味浓。


 3、纯菜籽油:油质清淡

    菜籽油的胆固醇很少或几乎不含,对血管、神经、大脑的发育十分重要。


 4、郫县豆瓣:辣味重

    豆瓣香味醇厚却未加一点香料,色泽油润却未加任何油脂,全靠精细的加工技术和原料的优良而达到色、香、味俱佳的标准,具有辣味重、鲜红油润、辣椒块大、回味香甜的特点。



牛油火锅


正宗重庆牛油老火锅的香味是来自于牛油和各种香料汤底的沉淀。因为牛油的油质重,能够很好的锁住食物以及香料的味道。经过久久的熬煮,滚烫的牛油和鲜辣的汤底,给你带出食材之间特有的自然香气~经过大量食物的烫煮,食物中的鲜香都保留在牛油里。这也是重庆火锅为什么越吃越香。

很多人以为牛油跟练猪油一样,是从肥肉中提取,那你就大错特错了,牛油使用牛边油(牛肉与内脏之间一层很厚的脂肪)炼制的,香味特别浓厚。


如何检测是牛油火锅?



冬天把火锅底料滴一滴在桌子上,如果凝固就是牛油,反之清油。

夏天滴一滴在桌子上再滴几滴冰啤酒或者饮料,如果凝固就是牛油,反之清油。

重庆人就是爱这股味道!要一个星期不吃火锅,全身难受的慌!


要说起火锅养生,那牛油火锅简直是养生中的领跑者~


锅底是火锅的灵魂,三分水,七分油是川渝火锅的真谛。


按自己的喜好精心的调制一碗料,多一分少一分都不行。食材刚下锅,就已等不及想吃了,烫熟蘸料然后吹着热气吃下肚,最简单的幸福啊,也不过如此啦~

所以,你是爱吃清油火锅还是牛油火锅呢?

以为完了?简直天真~

既然说了牛油养生

牧哥牛油简直是食用佳品

【牧哥老火锅牛油】,100%来自新疆,100%纯牛油,100%零添加,100%生油炼,最大限度的保证牛油原料采购地点的统一。即时炼制、即时冷冻,脱杂、脱味,最大限度保持牛油的原始脂香。

火锅中品质最高的牧歌牛油,只要出去吃火锅,都会提到“牧歌牛油”,可见公信力多强大了!

既然养生又好吃,那你又有什么理由不选【牧歌牛油】呢?

火锅的魅力在于,这一桌子菜我不知道我会吃到什么?煮进锅里我不知道我会夹到什么?我煮的东西谁会吃到?我吃的这个东西又是谁煮的?


火锅包容了食材,也包容了你。它迎来了高级雪花肥牛和深海鱼肉,也接受廉价的大白菜和土豆。


豆皮、毛肚、黄喉、竹笋、鸭血、红薯......全都进来吧,互相沾染而互相包容,不成熟的时候,你们什么都不是,成熟的时候,又何必去在意你是谁?


火锅既好吃,又养生!so,你有什么理由不吃它呢?




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